Rebsorte

100% Pinot Nero

Anbaugebiet

Von den Weinbergen von Terre del Lagorai, die in Scurelle, Telve und in der Gemeinde Castel Ivano kultiviert werden.

Ausrichtung
Süd - Süd/West

Anbausystem
Spalier mit einseitigem Guyot-Schnitt mit 5300 Rebstöcken/ha
Ertrag pro Hektar 7 t/ha Trauben

Weinlese
Manuell in der zweiten Septemberhälfte

Vinifikation
Die Trauben werden schonend entrappt und gepresst. Die Gärung erfolgt mit Mazeration der Schalen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit mehreren Umpumpvorgängen. Die Reifung erfolgt in großen Holzfässern.

Alkoholgehalt
13 % vol

Aussehen
Typisches rubinrotes, eher transparentes Aussehen mit orangefarbenen Reflexen

Geruch
Offenheit der Rebsorte, die sich auf fruchtige Kirschen, kleine Waldfrüchte mit deutlichen Himbeernoten konzentriert

Geschmack
Die Struktur im Mund ist angenehm ausgewogen mit einem Nachgeschmack, der im Einklang mit der Nase steht, eher lang ist und sicherlich eine gute Entwicklung verspricht.

Serviertemperatur

10 / 12°C

Raffinierte Rezepte mit weißem Fleisch, gebratenem Wild, Geflügel und mittelreifem Käse. Seine Finesse und die geringe Tanninstärke machen ihn auch hervorragend zu gedünsteten oder suppigen Fischgerichten.