Seit der Antike wurde die Rebe in einer elementaren Weise vermehrt und brauchte keine besonderen Behandlungen: Winterschnitt und gute Düngung waren mehr als genug. Um die Situation im neunzehnten Jahrhundert zu ändern, ist die Ankunft von drei Parasiten aus dem Neuen Kontinent, insbesondere Powdidium, Phylloxera und Peronospora. Ihr Erscheinungsbild wird auf die Verkürzung der Segelzeit zurückgeführt, die durch das Dampfschiff ermöglicht wurde, das das Überleben an Bord der pathogenen Gebilde begünstigte, die in Amerika Tausende von Jahren friedlich mit der Rebe lebten. Die anschließende Einfuhr der amerikanischen Traube Isabella und der krankheitsresistenten Erdbeere, die der aufkeimenden Weinkrise entgegenwirken könnte, haben die Situation noch verschlimmert. Innerhalb von 20 Jahren belief sich die von der Reblaus betroffene Fläche auf eine Million Hektar, was einem Viertel des gesamten italienischen Weinanbaugebiets entspricht: Viele Bauern verließen das Land, um in die Stadt auszuwandern oder den Weinbauberuf in Amerika fortzusetzen. Australiens Problem Phylloxera hat eine Lösung gefunden, die die europäischen Rebsorten auf Wurzelstock der amerikanischen Rebe veredelt, die gegen die radikkulturellen Formen der Krankheit resistent ist. Außerdem wurde die sogenannte „Bordolese Mash“ in den letzten zwanzig Jahren des 19. Jahrhunderts und in den folgenden Jahren auch phytosanitäre Produkte der chemischen Synthese geboren.
Eine alternative und ökologische Straße, die zu Beginn des 20. Jahrhunderts eröffnet wurde, ist die der PIWI-Reben, auch Superbio genannt, die aus komplexen interspezifischen und intraspekischen Kreuzungsplänen stammen, um einen inneren Widerstandscharakter der Pflanze zu erhalten. Große Cryptospiele. Wir gehen voran, indem wir die Anenen (Taschen mit den männlichen Pollen) der Mutterpflanze in der Blütezeit abschneiden und dann auf dem weiblichen Teil die Pollen der für die Kreuzung ausgewählten Pflanze putzen; Daraus ergeben sich die Früchte, aus denen die Samen der neuen Traube gesammelt und gepflanzt werden, was weitere 25-30 Jahre Testphase erfordern wird, bevor sie an die Weinbauern verteilt werden kann. Unter optimalen Bedingungen, mit Niederschlägen von weniger als 1000mm pro Jahr, benötigen diese resistenten Reben keine Behandlung; Der Einsatz von Phytochemikalien wird jedoch auf maximal drei biologische Behandlungen mit Kupfer oder Schwefel reduziert. Die Qualität der Weine, die heute mit diesem Programm gewonnen werden, ist mit den anderen europäischen Sorten völlig vergleichbar, aber die wirtschaftlichen und ökologischen Vorteile sind beispiellos. Die regulatorischen Schwierigkeiten bleiben jedoch bestehen (die europäische Gesetzgebung erlaubt nicht die Verwendung resistenter Sorten bei der Herstellung von Weinen unter der Bezeichnung D.O. Und viele Regionen haben ihren Anbau noch nicht genehmigt) und Herausforderungen kompositorischer Natur (der Inhalt von Diglukosidischen Anthocyaninen, die nicht mit dem europäischen Standard für rote Beerensorten und für weiße die Kontrolle der Säure in Umgebungen vereinbar sind Warm südzentral). Derzeit ist der Anbau von resistenten Weinreben im Trentino Südtirol, der Lombardei, Friaul-Julisch Venetien und Venetien geeignet, Regionen, in denen einige Sorten in das regionale Register eingetragen sind. Quelle: Riccardo Camerin, „resistant/tolerante Vines – Die Weinbaurevolution,“ Diplomarbeit in Weinbau und Önologie an der Universität Udine